Салат из кальмара
15 июня 2008
100 грамм вареного кальмара, 1 картофель, 1 огурец, 1 1/2 морковь, 2 яйца, 50 грамм салата или лука зеленого, 30 грамм горошка консервированного, 3/4 стакана майонеза, соль по вкусу, укроп.
Мороженого кальмара отварим в холодной воде, затем в течение нескольких минут ошпарим в горячей (80 - 90 ) и жесткой щеткой с его поверхности счистить пленку. После этого кальмара тщательно промоем и поставим варим. В кипящую воду (на 1 килограмм. кальмара 2 литров воды и 20 грамм соли) добавим нарезанный корень петрушки, специи, положим кальмара, быстро доведем до кипения и варим при слабом кипении 3 - 5 мин. Остывшего кальмара нарезаем поперек волокон тонкой соломкой, а овощи и вареные яйца тонкими ломтиками. Продукты смешаем, добавим горошек, заправляем майонезом, положим горкой в салатницу и украсим. При подаче на стол салат посыпаем укропом.